如何做正宗的羊肉汤?

如何做正宗的羊肉汤?

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       羊汤是不需要其他调料和香料的,做羊肉汤关键之处在于,鲜羊骨头和鲜羊肉的前期处理、羊骨头与水的比例以及熬煮羊肉汤的火候和时间。正宗羊肉汤加盟告诉您如何才能做好一锅鲜美的羊汤,接下来让小编给大家讲解一下!大家一起来学习一下吧!

       1,做羊肉汤清水与鲜羊骨头的比例是5:1,先把新鲜的羊腿骨头和新鲜的羊肉用清水浸泡12小时以上,中途至少换三遍水,把羊骨头和羊肉的血水除尽。这一步的目的是去掉血水和羊骨头及羊肉的腥膻味。

       2,做羊肉汤第二个关键之处是:需要把水一次加足,中途不要再次加水!羊骨头处理干净后与冷水一起下锅,开大火煮两个小时,中途撇去湖沫,后改中火煮三个小时,保持汤汁沸腾,下入处理好的新鲜羊肉小火煮一个小时。捞出羊肉备用。这样,一锅营养价值高,奶香四溢的羊肉原汤才算做好。

       3,把煮熟的羊肉切薄片,放入碗中加入香菜花、蒜黄末、盐、胡椒面把滚沸的羊肉汤冲入碗中,一碗集营养价值高,美味的羊肉汤才算做好!

       虽然耗时、耗工,但你要想让羊的骨头营养得到释放出来,而且还是美味的羊肉汤,这些步骤和所需的时间,一样不能少。

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如何做正宗的羊肉汤? 2022-1-25 本文被阅读 2771 次
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单县三義春(周记)餐饮有限公司羊肉汤总店是鲁西南地区具代表性的传统羊肉汤名吃店,始创于清代嘉庆年间,已有近200年的历史,三義春羊肉汤制作工艺独特,调料齐全,汁浓洁白,不腥不膻,味道鲜美,香而不腻

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